무병장수 밥상의 비밀은?

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• 무병장수 밥상의 비밀은?
• 부제목이 으악악악악!
• 메일보내기    | 2012/02/15 | 조회 : 329

• 지금껏 알지 못하던 맛있는 생활 속 이야기

항암작용이 뛰어난 장수 식품




직장 생활하는 분들은 회식 등으로 과음을 많이 하거나 스트레스를 받아 쉽게 짜증을 내거나 화를 내게 된다. 필자 역시 작은 일에 예민해 지고 쉽게 짜증을 내거나 조금만 움직여도 피로함을 느끼곤 한다. 이러한 부분들이 점점 몸에 축적 되면 쉽게 감기에 걸리거나 몸살에 걸리기 쉽다. 모든 병의 근원은 감기에서 시작 되지 않던가..


이러한 스트레스와 잦은 병은 내 생명의 적신호를 불러일으킨다. 웰빙시대를 맞은 현대는 많은 사람들이 건강한 생활을 위한 여러 가지 계획을 세운다. '담배를 끊어야지''술을 줄여야지'등 건강하면서도 오래 살기를 바라면서 결심을 한다.


사람이 무병장수하기 위해서는 적당한 운동과 생활습관 등이 있지만 그 중에서도 가장 큰 영향을 미치는 요인은 바로 음식이다. 무병장수와 관련이 있는 네 가지 요소는 항암작용과 암 예방, 심혈 관계질환 예방 치매 예방 등이 있다. 노화는 우리 몸의 세포에서 일어나는 일종의 산화과정이다. 이를 막는 것이 바로 '항암작용' 인데 오늘은 항암작용이 뛰어난 장수 식품인 표고버섯을 소개 하고자 한다.


장수 식품인 표고버섯은 엘리타데닌 이라는 성분이 들어 있는데 이 성분은 고혈압, 심장병, 동맥경화에 좋다. 또한 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주는 것으로 알려졌다.


장수하고 싶은 인간의 꿈을 이룰 수 있는 완벽한 비법은 없지만 표고버섯을 자주 먹는 지역의 사람이 장수 하는 확률이 높다고 한다. 한 가지 팁을 더하면 표고버섯은 지방이 많은 돼지고기와 함께 먹으면 좋다. 특유의 향이 있어 돼지고기의 누린내를 없애는 데도 도움을 주기도 한다.


표고버섯으로 맛있게 먹는 요리법은 뭐가 있을까?

표고버섯을 이용한 요리는 여러 가지가 있다. 표고버섯 볶음, 표고버섯 영양밥 , 표고버섯 탕수육, 표고버섯전등 가지각색으로 요리를 할 수 있다. 대표적으로 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 표고버섯 탕수육을 소개해 본다.

1. 말린 표고버섯은 부드러워지도록 불려 물기를 제거한 후 큰 것은 2, 3등분으로 잘라둔다.

2. 표고버섯을 진간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2작은술로 밑간한다.

3. 양파, 목이버섯, 피망은 큼직하게 먹기 좋은 크기로 자른다.

4. 밑간한 표고에 달걀흰자를 넣어 조물조물 무쳐준다. 물을 부어둔 녹말이 가라앉아 위에 맑은 물이 생기면 물은 버리고 가라앉은 된 녹말을 넣고 표고버섯을 다시 한번 무쳐준다.

5. 준비된 표고버섯과 채소를 두 번 바삭하게 튀긴다.

6. 탕수소스를 끓이다가 튀긴 채소를 넣는다.

7. 만들어 둔 물녹말을 넣어 저어주면서 끓여 걸쭉하게 만든다.

8. 표고 튀긴 것을 완성접시에 담고 탕수소스를 얹어낸다.

9.완성!


영양도 좋고 건강에도 좋은 새콤 달콤 표고버섯 탕수육~
버섯을 먹지 못하는 아이들을 위한 고기대신 버섯탕수육 을 해주는 것이 편식안하고 골고루 먹을 수 있는 좋은 방법이 아닐까?


*주의사항
표고버섯은 열량이 낮아 비만과 당뇨병을 예방해주지만 혈중 요산치가 높아 통풍기가 있는 사람은 과다 섭취하지 않도록 주의하자!!


칼럼니스트Queen
qkfzlfl112@hanmail.net