[스크랩] 영양소 수확체감의법칙

영양소(나무통나무가 물을 담을수 있는 능력)

 

 

그림에서 나무통에 채워지는 물을 건강이라 한다면 물통을 구성하는 나무조각 하나하나는 각종 영양소이다. 물통이 아무리 크고 튼튼한 나무조각들로 맞추어져 있다 해도 그 중 하나가 적은 것이 있다면 그 적은 나무조각의 높이만큼 밖에 물은 채워지지 않고 흘러 넘쳐 버린다. 건강은 이처럼 가장 짦은 나무조각, 즉 가장 결핍된 영양소에 맞추어 질 수밖에 없다. 건강에 필요한 각종 영양소중 그 어느 하나가 부족했을 때 부족한 영양소가 갖는 생리기능이나 조절능력을 잃어버린 만큼 건강도 나빠진다는 사실이다. 즉 한가지 영향이 아무리 많아도 필요가 없다. 오히려 부작용만이 생길 뿐. 이것을 시스템 요리학 또는 수확체감의 법칙으로 이해 할 수 있을 것이다. 이처럼 영양의 균형은 참으로 중요하다. 균형 있는 영양을 얻자면 먼저 조화 있는 식생활 즉 식단의 균형이 중요하다. 미역은 식단에 조화를 얻는데 가장 이상적인 식품이다. 왜냐하면 우리들이 일반 식품에서 얻기 힘든 비타민과 필수 아미노산, 그리고 여러 미량 원소들을 미역은 다량 함유하고 있기 때문이다.

출처 : 사단법인)한국전례원

글쓴이 : 根熙 김창호 원글보기

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