황금 레시피 <제육볶음>

황금 레시피 <제육볶음>

 

 

※ 4인분 기준의 레시피입니다

※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다

 

<제육볶음>

 재료 : 돼지고기 앞다리 살 600g, 간장 5큰 술, 일반 고춧가루 3큰 술, 청양 고춧가루 2큰 술, 간 양파 2큰 술, 간 마늘 1큰 술, 소주 1큰 술, 물엿 5큰 술, 후추 약간, 양배추 1줌, 파 1줌, 청양고추 약간

 

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*밑간

1. 고기와 간장 2큰 술, 간 마늘 반 큰술, 후추를 약간 넣는다

2. 고기와 양념을 버무려 30분간 재워둔다

 

*양념장 만들기

1. 간장 3큰 술, 일반 고춧가루 2큰 술, 청양 고춧가루 2큰 술, 간 양파 2큰 술,

간 마늘 반 큰 술, 소주 1큰 술, 물엿 5큰 술, 후추를 약간 넣는다

2.양념장을 만들어 30분간 숙성한다

 

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*제육볶음 만들기

 

1.궁중팬을 달군 후 중간 불로 낮춰 고기를 먼저 익힌다

2.겉 표면이 익을 때 강한 불로 올려 양념장을 넣는다

3.양배추 1줌, 파 1줌, 청양고추를 약간 넣고 2분간 조리한다

4.고춧가루 1큰 술을 넣고 다시 한 번 30초간 조리한다