모두가 좋아하는 닭볶음탕

모두가 좋아하는

매운닭볶음탕 월간이밥차 | 이밥차 | 입력2013.11.28 10:48 | 수정2013.11.28 11:15

기사 내용

매콤하게 조려낸 닭볶음탕은 누구나 좋아하죠.
국물은 기호에 따라 자작하게 졸여도 되고, 넉넉히 해서 떠먹어도 좋아요.
이 메뉴 하나면 온 가족이 행복해요.

재료(4인분)
필수 재료
닭(1마리=1kg), 감자(1개), 양파(1개), 대파(30cm)

선택 재료
당근(1/2개)

양념장
설탕(1)+소금(0.3)+고춧가루(2)+간장(3)+청주(2)+다진 마늘(2)
+다진 생강(0.2)+고추장(4)+통깨(0.3)+참기름(0.3)+후춧가루(약간)

1. 한입 크기로 토막 낸 닭은 끓는 물에 삶아 건지고,

*Tip.
 정육점에서 먹기 좋은 크기로 토막 내 달라고 부탁하세요.
 물이 끓을 무렵 대파 파란 부분을 넣고 뚜껑을 열고 끓여요.

2. 양념장은 섞고,
   [설탕(1)+소금(0.3)+고춧가루(2)+간장(3)+청주(2)+다진 마늘(2)
     +다진 생강(0.2)+고추장(4)+통깨(0.3)+참기름(0.3)+후춧가루(약간) ]

3. 감자와 당근은 한입 크기로 썰어 모서리를 다듬고,

4. 양파는 굵게 채썰고, 대파 흰 부분은 어슷 썰고,

5. 다른 냄비에 감자와 당근을 넣고, 물 (3컵)을 부어 끓이고,

6. 감자와 당근이 반 정도 익으면 닭고기와 양파, 양념장을 넣고 뒤적인 뒤
    뚜껑을 덮어 끓이고,

7. 양파가 익고 국물이 자작해지면 대파를 넣고 가볍게 뒤적인 뒤 불을 꺼 마무리.

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